Il liquore di menta entra tra i miei cavalli di battaglia al primo tentativo. La preparazione è semplicissima e non vedo modo migliore di conservare il profumo e il colore della menta che vi avrà fatto compagnia tutta l'estate nel suo vaso in pieno sole. Trovo sempre affascinante osservare l'osmosi... come per le ciliegie sotto grappa l'alcool assorbe tutto il sapore e il verde delle foglie di menta.
IL LIQUORE DI MENTA
Ingredienti (per un litro di liquore):
- 30-40 foglie di menta piperita
- 400 ml di alcool 90-95°
- 400 ml di acqua
- 400 g di zucchero
Scegliere le foglie di menta più piccole e sane. Lavarle ed asciugarle se necessario altrimenti spolverarle con un panno. Mettere le foglie in infusione nell'alcool in un barattolo di vetro chiuso per 10 giorni al buio agitando di tanto in tanto. Dopo 10 giorni le foglie avranno perso completamente il colore verde, filtrare attraverso una garza finissima per eliminare tutte le impurità. Preparare uno sciroppo facendo bollire a fuoco dolce per 3 minuti acqua e zucchero. Lasciare raffreddare completamente ed unire alcool e sciroppo. Conservare in frigorifero o nel congelatore.Il liquore di menta è un ottimo digestivo a fine pasto da gustare freddissimo.
5 commenti:
ha davvero un bel colore e sicuramente porta con sé il profumo dell'estate. Bentornata e tanti tanti baci a Ceci. 1 sorriso
Wow che mentona! la mia e' sul balcone con le sue foglioline sempre piu' piccine (perche'?!) ma odorosissime.
Io vorrei tenerla in vita anche in inverno, ma temo che non sara' possibile. Quasi quasi mi lancio col mentino.
Esiste anche il basilichino? :)
Ma che brava sei io non mi sono mai cimentata nei liquori.
@piccikka: grazie! ;-)
@elle: a volte la menta sopravvive all'inverno, seccano tutte le foglie ma al primo caldo ributta da sotto. Nel dubbio tu spennala e preparati un bel mentino! Il basilichino si può fare, personalmente non mi piace...mi sembra un liquore al pesto...
@Liu: è facilissimo preparare i liquori per infusione! Prova prova ;-)
me lo scolerei tutto in questo momento!!!!!
P.s. Foto di Ceci post precedente: spettacolo!!!! Dolcissima Ceci...un bacione
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